RESEPI LAKSA PENANG

RESEPI LAKSA PENANG

Resepi laksa penang dengan kuah yang pekat melekat ni memang sedap, mudah dan senang. Jom tengok resepi yang saya gunakan untuk buat kuah laksa penang yang pekat dan sedap. Resepi yang saya guna adalah 1kg ikan bersamaan dengan 2kg laksa. Ini menjadikan kuah anda pekat dan sememangnya sedappp..

 

BAHAN-BAHAN KUAH LAKSA :

1. Ikan kembung / selayang - 1kg 

2. Bawang besar - 2 biji - diblend

3. Bawang merah - 5 biji - diblend

4. Belacan - 1 inci - diblend
5. Asam keping - 5 keping

6. Daun kesum - 1 ikat (ambik daun je, batang tak payah)

7. Bunga kantan - 2 batang (belah dua)
8. Cili kering yang telah diblend @ cili boh - semangkuk

9. Garam & gula

ULAM-ULAMAN

1. Timun - semua ni hiris halus

2. Limau kasturi

3. Salad - semua ni hiris halus

4. Bawang merah - semua ni hiris halus

5. Lada - semua ni hiris halus

6. Telur - rebus

7. Laksa - 2 kg

 

CARA-CARA : 

 

1)  Rebus ikan bersama asam keping dan sedikit garam dengan air yang agak  

     banyak, sehingga melebihi paras ikan di dalam periuk.

     paras ikan. Air rebusan perlu disimpan untuk dibuat kuah.  

2) Asingkan isi ikan dan juga tulang.
3) Blend isi ikan bersama air rebusan ikan tadi.
4) Bahagian kepala ikan dan tulang juga diblend dan ditapis airnya.
5) Masukkan kesemua isi ikan yang telah siap diblend dan air tulang ikan  

    yang telah siap ditapis ke dalam periuk yang berisi air rebusan ikan 

    tadi.
6) Masukkan pula bawang yang dikisar bersama belacan dan cili kisar ke 

     dalam periuk tadi.

7) Masukkan asam keping, daun kesum dan bunga kantan.

8) Masukkan pula cili kering yang telah dikisar. Masukkan lebih jika ingin 

    pedas.

9) Kacau dan biarkan sehingga mendidih.

10) Masukkan garam, gula & juga perasa.

11) Siap untung dihidangkan.