RESEPI GULAI AYAM

RESEPI GULAI AYAM

BAHAN-BAHAN :

3/4 ekor ayam-potong ikut suka
2 biji kentang dipotong 4
5 ulas bawang merah dimayang
2 ulas bawang putih dimayang
1 inci halia dimayang
1 liter santan sederhana pekat
3 sudu makan serbuk kari ayam
2 sudu lada kering yang telah diblend @ cili boh
1 batang kulit kayu manis
2 biji buah pelaga
1 kuntum  bunga lawang
1 keping asam gelugor
Garam, gula
Serbuk perasa
Gula melaka - optional

CARA-CARA : 

1) Panaskan minyak, tumis kulit kayu manis,bunga lawang dan buah pelaga.
2) Masukkan semua bahan yang telah dimayang dan goreng hingga bawang
     kekuningan dan sedikit garing.
3) Masukkan cili boh dan goreng hingga agak2 pecah minyak.
4) Masukkan rempah kari yang telah dibancuh tadi dan dibiarkan sehingga betul2 
     masak dan kacau hingga sebati. Boleh tambahkan sedikit air (1/2 cawan) jika 
     agak kering.
5) Kemudian masukkan ayam dan gaul hingga rempah tadi menyaluti keseluruhan
     bahagian ayam.
6) Masukkan air sehingga ayam tenggelam.
7) Masukkan ubi kentang dan gaul rata.
8) Masukkan santan. Kacau seketika.
9) Masukkan asam gelugor,garam, gula dan serbuk perasa. Biarkan mendidih.